“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师，得知潮州获得世界级荣誉，师潮食文我感到很高兴，州菜州美州菜AG超玩会入口这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日，技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮

　　谢海平说，性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细，化推善于烹饪海鲜，发展AG超玩会入口要求原汁原味，潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久，州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支，人们常说“食在广州，味在潮州”，充分体现了潮州菜的鲜明特色。

　　作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨，平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等，传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。

　　“现在交通便利，其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州，学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人，谢海平本着“走出去、请进来”的理念，与同行到外地考察学习交流，推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去，也提高了潮州菜的影响力和知名度。

　　谢海平表示，目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况，外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号，我们要更加努力把潮州菜做得更好，把潮州美食文化继续发扬光大，让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设，培养更多专业人才，共同推进潮州菜传承与发展。”

　　（潮州日报全媒体记者 丁玫）

• ·一城一味，解锁舌尖上的广东侵蚀
• ·立“军令状”！东山医院2023年5月1日开业运营
• ·暴雨突袭梅城，他们充当马路“航标”！
• ·18个离散家庭重新团圆！打拐，梅州公安一直在行动
• ·深圳去年常住人口新增19.94万人
• ·国庆梅州旅游市场“旺”！客都人家接待游客约20万人次，实现旅游总收入约500万元!
• ·防疫游玩两不误！国庆长假，梅州景区、酒店和民宿有这些优惠和精彩活动
• ·梅州市中医医院招人啦！7个岗位！快来看招聘条件→
• ·36个交通名目投资1800亿元！云浮周全融入大湾区“一小时经济圈”
• ·立“军令状”！东山医院2023年5月1日开业运营
• ·赞！梅州市中医医院，成为这个“国家级”研究中心成员单位！
• ·红白理事会“理”出文明乡风！梅州深入推进移风易俗，倡导婚事新办丧事简办
• ·广东林业财富冲刺万亿大关，绿美生态建树引领高品质睁开
• ·东御公司吴政锋一行到梅州日报社参观交流
• ·事关国庆返程高峰！梅州交警发布“避堵”指引，注意绕开这些路段...
• ·210名“金融村官”驻点290个村（社区），“梅州模式”为振兴发展添加活力！