寻味暖冬,品一碗让人着迷的糯米醪糟
如今的年轻人,似乎对饮品有了更高层次的米醪追求。
传统饮料含糖量太高,寻味暖冬浓烈白酒冲鼻呛人,品碗老火靓汤费工费力。让人既能满足养生要求,着迷糟口感又温和,米醪食用又方便,当属醪糟了。
(“粤合好物”宣传推介活动花絮,时长共37秒)
醪糟,旧时叫“醴”,又称酒酿、米酒,是我国南方地区传承千年的风味小吃,醪糟酿制工艺简单,用蒸熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成。因其乙醇含量极低、口感甘甜醇美且富含维生素等营养物质,深受年轻人的喜爱。
近日,在广东农民合作社“粤合好物”宣传推介活动上,来自翁源县翁山八泉蔬果专业合作社(下称“翁山八泉合作社”)的糯米醪糟从众多优质农产品中脱颖而出,一举成为本次活动最受欢迎的十大“粤合好物”之一。
翁山八泉合作社的糯米醪糟如此受欢迎,不是没有理由的。这款糯米醪糟零添加,属于天然、健康食品,口感甘甜、醇香、软糯,通过非遗工坊生产,实现传统制作+现代生产结合。糯米醪糟制作过程中不加一滴水,不添加任何糖、食品添加剂和防腐剂,单独原瓶发酵,荣获“非遗技艺”称号。
糯米醪糟系列产品。
“我们的糯米醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,不但能刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,帮助消化,还能促进新陈代谢、美容养颜!”翁山八泉合作社负责人黄洪斌介绍。
性格豪爽的韶关客家人,喜欢以茶酒待客,家家户户都有自己酿造的米酒。韶关客家人喜欢在立冬过后酿造冬酒,精选桂竹冬季糯米,配以泉水四时不涸的翁山八泉泉水,植物草本酒曲恒温自然发酵。直到冬至放水,这样酿造出来的糯米醪糟,香醇可口,还可长期保存。
翁山八泉合作社坚持传统工艺制作糯米醪糟,近年来更通过高校研发实力赋能,应用现代生物科技,结合先进的管理,大幅提升了糯米醪糟等系列产品的生产。据黄洪斌介绍,翁山八泉合作社日产6-8吨糯米,是广东客家糯米酒(醪糟)最大生产供应商。
【记者】王俊涛
【来源】南方农村报
- ·生鱼、腊味、预制菜…中山土特产亮相二十届天下农交会
- ·大手笔完善教育“软硬件”,“传帮带”建强师资队伍
- ·设施蓝莓种植已成主流!下一个“蓝莓风口”,大湾区全力“接招”
- ·冷链物流的“国家队”!广东佰顺入选全国现代设施农业创新引领基地
- ·问界再回应山西运城追尾事故:车速超过AEB工作范围,动力电池包未发生自燃,车辆安全气囊正常打开
- ·茶叶产值提高20%!惠州惠东春茶正式开采
- ·杜冰:新规将更好促进行业人才梯队建设
- ·国家级推介!来珠海莲洲感受休闲意蕴
- ·广东百利金:特殊加工工艺,保存做作原味
- ·国家级推介!寻清远佛冈古村花香
- ·严查农村留守儿童入学工作台账!教育部门首次开展义务教育阳光招生专项行动
- ·“农友圈”已成规模,农民朋友“田头滴滴”用起来
- ·美摄科技声明:抖音恶意妨碍诉讼,不存在“天价索赔”
- ·股价期货仔猪都在涨!三大利好支撑猪价月涨1元/斤!
- ·何祖训:神农必须做高质量的农牧企业
- ·创11个季度以来最好表现!一季度广东外贸进出口规模突破2万亿元